千山茶品

 浮生茶園Ｘ千山茶作

浮生茶園是以不噴藥、不施肥、不澆水、人工除草貼近自然的方式管理，而千山茶作則以人工手採、傳統手揉、大鍋手炒的方式追求茶葉本味的顯現。因為自然的管理方式，因此產量也趨向自然，大概是慣行的百分之一產量，但茶湯滋味透過手作的輕柔方式，味道像是涓滴細流一沖一沖釋出。Lio說自然茶的淡雅是「人澹如菊」如同菊花一般淡泊名利，而不是口味上的淡，如果用身體好好感受，自然豐厚的韻味都在其中。

手作烏龍茶

属發酵過的條型包種茶，使用大鼎手炒殺菁，手打布球。可以及時喝，不用刻意存放，但務必避免高溫陽光直射潮濕等環境。

20克裝 400元

白茶

微發酵茶，茶葉採摘後未經殺菁、揉捻，靜置萎凋數天後低溫烘乾，因此茶葉帶有原本的白毛，茶湯顏色也比較淡。兒茶素含量較高，存放後香氣濃，茶湯甜，也不怕久浸，茶的滋味會隨著回沖慢慢釋出。存放6個月以上，更好是1年，甚至3年以上再喝。

20克裝 400元；50克裝 950元

手作紅茶

別於一般紅茶的製程，順口、刺激度大大降低，建議存放4個月以上，更好是1年以上再喝。 20克裝 400元；50克裝 950元

自然而然小廚房

--《隨心所作，依時而行》--

是依從自家喜好的味道

是運用自然給予的創造

是連接土地與人的信念

是重新回歸自我的體驗

山居野菜友善小食

相關影片紀錄

2017大愛「蔬果生活誌」

2016台灣田野學校「太平綠時光」

2017年台灣田野學校【好家在嘉義】社規師成果

Zoe，一個愛吃的人，想為自己與家人煮出最棒的料理，從沒想過35歲以後大家對我的認識都是從很會煮開始。但生命過程就是不斷的斜槓，並樂此不疲，也期待透過煮食、活動分享等，一步一步，連接土地與所有。

2019年因緣際會在都蘭開啟「自然而然」的經營，後來轉移至台東富山重新分享，之後又移動到南投信義山上，從海到山繼續服務。

餐飲盡量使用有機與友善的食材，以及更健康的調味品。

持續提問自己，我為什麼而煮，客人為何而吃，並且從食物裡又吃到了什麼呢？

在經營「自然而然小廚房」之前

作了幾年社區營造工作，

然後在「農村再生」計畫的輔導過程中走過不少農村社區

99-100年在阿里山茶區協助災後重建社區工作與影像紀錄

100生了孩子之後，開始沒日沒夜的烹煮

自始開啟了友善環境食農教育之路

在夫家經營的「鼠麴草蔬食」推動小農、環境講座

短暫擔任過國中的食農、綠生活社團老師

曾帶著孩子去台南「農家院子」進行了七、八個月的秀明自然農法實習生

隨後就跟著先生到了台東帶著孩子自學，

然後意外的經營起「自然而然小廚房」就這樣一路走到現在～

純素點心

 做點心要有很大的耐心～如果不是為了小孩，還有對於食品添加物越來越抗拒的身體，Zoe是怎樣也不會想要碰觸甜點這個區塊，尤其對於食材品質要求較高，所以很多原料都要自己手作加工：像是椰奶糕要自己做椰奶、千層酥要自己做派皮、還有原料想要無添加、友善或有機，做出來以後發現別人的售價等於自己的成本～

可賣價高的點心要有極美麗的外表～極用心的妝點～但Zoe已經把所有的耐心放在準備健康的原物料上頭，往往做完整個人就廢了，無力在後面的呈現做更多的妝點，哎呀～人生好難～，果然要有極大的熱情才能進行美妙的創作～崇敬甜點師～

 

  

 

自然而然小廚房Vegan料理

料理對Zoe來說是個共同創造的、個體融合、1+1>2的過程

有時候在自己的想象中，有時候沈浸在別人的創意裡

你可以在浮生跟Ｚoe一起烹煮，或者直接詢問作法，他沒有什麼私藏菜譜

對Zoe來說，沒有所謂的獨創，每一個滋味、手藝都是傳承、連結

如果更多人對於蔬食有更多想像，感受更多Vegan的美味

那對於世界也是一件好事不？